Kaplumbağalar Hakkında Bilgiler

Kaplumbağalar nasıl bakılır? Nasıl beslenir?Her türlü bilgiler...


Bağlı değilsiniz. Bağlanın ya da kayıt olun

Çikolata Yapımı

Önceki başlık Sonraki başlık Aşağa gitmek  Mesaj [1 sayfadaki 1 sayfası]

1 Çikolata Yapımı Bir Paz Kas. 09, 2008 4:57 pm

Miley Cyrus


Moderatör
Moderatör
Çikolata yapımı için önce kakao çekirdekleri eziliyor ve kakaonun yağı ile özü birbirinden ayrılıyor. Beyaz küvertür ağırlıklı olarak kakao yağı ve süttozundan oluşurken, bitter ya da sütlü (siyah renkli) küvertür ise kakao yağı, süttozu, şeker ve çikolatanın kendinden oluşuyor.
Kendi çikolatanızı yapmak için öncelikle beyaz ya da siyah küvertürlerinizin olması gerekiyor. Bunları pastane malzemeleri satan yerlerden edinebileceğiniz gibi marketlerde satılan kare ya da dikdörtgen çikolataları da kullanabilirsiniz. Küvertürler, çikolatanın iç dolgusu için hazırlanan karışım malzemesi ve bu iç dolguyu kaplamak için kullanılıyor. Küvertür (minik minik kesebilirsiniz) koyduğunuz kabı, içi sıcak su dolu bir başka kapa koyarak (benmarin usulü) eritiyorsunuz. Ama dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta var. Çikolatanın asla su ile temas etmemesi geriyor. Bir minik not daha, eriyen küvertürünüzün kalitesini soğudukça üstünde yağımsı bir madde bırakmamasından ya da soğukça üstünün kuruyup çatlamamasından da anlayabilirsiniz. Küvertürü çikolata kaplarına dökün, iyice sallayın ki içinde hiç hava kalmasın sonra dükün, bir daha doldurun ve yine dökün. Kalıbın içinin her tarafının çikolatalanmasını sağlayın. İçini boşalttığınız kalıbı buzdolabında soğutmaya bırakın. Bu arada kalıplarınızı asla sert malzemeler ile yıkamayın ki çizilmesin ve kurumuş bile olsa iyice kurulayın çünkü içinde kalan su damlacıkları çikolatanızın mat olmasına neden olurAyrıca çikolataların kalitesi içlerinde bulunan kakao yağı seviyesi ile ölçülüyormuş.Siz de yediğiniz çikolatanın ne kadar kaliteli olduğunu,elinize aldığınızda vücut ısısı ile erimesinden ve kestiğiniz zaman içinin berrak ve saydam olmasından(kalitesiz çikolatalar kesildiğinde damar damar olurlar.)anlayabilirsiniz.Çikolatanın yumuşak olması için ise soya lesitin katılır içine...Bütün çikolata sevenlere bol çikolatalı günler


_________________
Kullanıcı profilini gör

2 Geri: Çikolata Yapımı Bir Paz Kas. 09, 2008 5:19 pm

..TuRta..


Yönetici
Yönetici
Sağol sağol sağol Very Happy

Kullanıcı profilini gör http://kaplumbagalar.allgoo.net

3 Geri: Çikolata Yapımı Bir Paz Kas. 09, 2008 6:27 pm

Miley Cyrus


Moderatör
Moderatör
bir şey değil bir şey değil bir şey değil Very Happy


_________________
Kullanıcı profilini gör

Sponsored content


Önceki başlık Sonraki başlık Sayfa başına dön  Mesaj [1 sayfadaki 1 sayfası]

Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz